Initiative des Alpes. La marmite des Alpes (1992)

Traduit de l’allemand par Anne Paillard et Sophie Clerc.

Présentation

71 recettes pour découvrir une culture avec poêlons et casseroles, mais sans pots (d’échappement). L »Initiative des Alpes »déposée en 1990 exige qu’on transfère de la route au rail le transit des marchandises et qu’on renonceàla construction de nouvelles transversales routières. Ce qui est en cause, c’est la survie d’une culture, symbolisée ici par sa cuisine. Alors en route pour une traversée culinaire des Alpes, du Danube au Rhône. Décrochez vos ceintures ! 17 potages-entrées 39 plats principaux 15 desserts

« L’initiative des Alpes » (iniziativa da las alps en romanche) est une association suisse pour la protection des Alpes. L’association a été créée à la fin des années 1980 lorsque des écologistes de la région du Saint-Gothard ont lancé une initiative populaire visant à réduire la traversée routière des Alpes pour le transit.