ARPEGE. Bon appétit Monsieur Alzheimer – Alimentation: un plaisir pour tous (2017)

Présentation

Déjeuner, dîner, souper : agrémentés de plaisir et de convivialité ou ingurgités sur le pouce, sans même y penser, ces trois repas-clés de nos journées sont le plus souvent banalisés par leur quotidienneté ! Mais qu’en est-il lorsque les troubles liés à l’âge, à la maladie, à l’altération des facultés cognitives dérèglent les fonctions vitales parmi les plus évidentes ? Que faire lorsqu’élaborer la liste des courses, se déplacer, cuisiner, se nourrir, puis, plus tard, s’exprimer, choisir, reconnaître un aliment, se servir de ses couverts, mastiquer, déglutir ou digérer, se transforment en obstacles majeurs ? Que faire lorsque surgissent des tensions entre le geste médical, l’affection des proches et le respect du libre-arbitre et de la dignité du résident aux frontières de la vie ? C’est pour trouver des réponses à ces délicates problématiques de terrain centrées sur et autour de l’alimentation, qu’ARPÈGE a sollicité les auteurs de cet ouvrage. Ces professionnels se frottent au quotidien avec ces difficultés, cherchent la solution la plus adaptée et remettent sans cesse leur savoir-faire en jeu. Rendre ses lettres de noblesse à l’alimentation en institution, décrire les bonnes pratiques actuelles, offrir des astuces pratico-pratiques pour susciter le goût de manger et de vivre, faciliter la prise des repas, contribuer à l’évolution des soins, nourrir la réflexion quant aux enjeux éthiques liés à la signification concrète et symbolique du placement en structure d’accueil, à l’alimentation au quotidien ou en fin de vie, lever le voile sur la discrète et pourtant indispensable logistique cachée derrière l’organisation des repas : telles sont les ambitions de ce livre. Les professionnels de la santé, les collaborateurs de l’un ou l’autre de l’ensemble des secteurs essentiels à la qualité de l’accueil, proche-aidants, étudiants ou curieux, intéressés par les coulisses institutionnelles, trouveront, au coeur des différents chapitres, des astuces, des réponses et des éclairages parlants, mis en perspective par les « allumeurs d’étoiles » à l’origine de chacun des textes de ce livre.

Auteur

ARPEGE est une association pour la recherche et la promotion en établissements gérontopsychiatriques. Elle a publié Manger main (épuisé).